【予約販売】北海道饗宴おせち四段重

5名のシェフによるコラボおせち。和食の伝統的なおせちを基本として北海道食材を使った洋食、多国籍、デザートを含めたバラエティーに富んだ内容となっております。

【壱の重】〈和食〉
・彩り海老の艶焼
・筍土佐煮
・紅白なます柚子風味
・桜姫鶏の筑前煮
・あなご青菜巻
・やわらか鮑雲丹味噌焼
・若桃蜜煮
・葉付金柑
・鴨の京風焼き
・鰤の西京味噌焼
・花レンコン
・手毬麩煮

【弐の重】〈洋食〉
・数の子とタラバガニの白醤油ジュレ
・低温調理のローストビーフ
・フォアグラ入りパテドカンパーニュ
・若鶏の生ハムとジンジャータプナード
・スモークサーモンとレーズンクリームチーズ
・黒豆赤ワイン煮
・贅沢トリュフのチーズキッシュ
・ロブスターと奈良漬タルタルソース
・栗とレモンの金団

【参の段】〈北海道〉
・鯖と道産ポテトのリヨネーズ風
・エゾシカ肉のアッシェドパルマンティエ
・焼きとうもろこしのババロア
・北海タコとブロッコリーのガーリックマリネ
・北海道産昆布とたらこの小袖巻き
・伊達巻
・帆立のチャンチャン焼き
・石狩漬け

【与の重】〈グローバル＆スイーツ〉
・マリナーラ（つぶ貝のマリネ）
・コテキ―ノ（ソーセージと豆の煮込み）
・鴨のコック・オ・ヴァーン（鴨肉の赤ワイン煮）
・ルンダン（ラム肉のココナッツミルク煮）
・テリーヌチーズケーキ
・抹茶ムース

※12月23日ご予約締切
　お届けは12月31日になります

オリジナル北海道おせち～5人のシェフのコラボ～